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Grünkernküchle mit Schmorzucchini

© Katrin Dannowski

Grünkernküchle mit Schmorzucchini

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Zutaten

  • 180 g Grünkernschrot
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 Eier
  • 40 g Haferflocken (Vollkorn)
  • 3 kleine Schalotten
  • 100 g Karotten
  • 500 g Zucchini
  • 40 ml Rapsöl
  • 2 EL dunklen Balsamicoessig
  • 1 Bund Kerbel
  • etwas frischen Oregano und Thymian
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

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