Fitness-Salat mit Halloumi-Käse

Zutaten für 2 Portionen:

400 g Blattsalat nach Wahl
1 rote Paprikaschote
220 g Salatgurke
3 Tomaten
1 EL Olivenöl
6 EL weißer Balsamico
1 EL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
150 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
300 g Halloumi-Käse (halbfester Schnittkäse zum Anbraten, gibt es im
Käseregal)
2 TL rote Pfefferbeeren

Zubereitung:

Den Salat waschen, klein zupfen und trocken schleudern. Die anderen Zutaten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren und gut abschmecken. 1 EL Olivenöl erhitzen, den Käse in Scheiben schneiden und bei milder Hitze von beiden Seiten leicht anbräunen. Nach dem Wenden die Pfefferkörner zugeben, die Pfanne zudecken und in der Nachhitze fertig garen. Den Salat auf zwei Tellern anrichten, mit der Marinade übergießen und den Käse mit dem Pfeffer darauf anrichten.