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Quark-Crêpes-Taschen mit Winterfrüchten

Zutaten für 4 Personen:

Teig für 8 Crêpes:

• 150 g Mehl
• 2 Eier
• 250 ml fettarme Milch
• 30 g Zucker
• 1 EL Crème fraîche
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 300 g gemischte Beeren (TK)
• je 100 g Orangen- und Apfelspalten
• 50 g Walnüsse
• 200 g Quark
• 1 TL Honig

Zubereitung:

Mehl, Eier, Milch, Zucker, Crème fraîche und Salz in eine Schüssel geben. Aus den Zutaten einen Teig rühren und 20 Minuten stehen lassen. Inzwischen für die Füllung die Früchte, die gehackten Walnüsse sowie den Quark mischen und mit Honig süßen. Die Crêpes in einer heißen Eisenpfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Füllung auf die etwas abgekühlten Crêpes geben und zu Tüten falten.

Nährwerte pro Portion:

424 kcal (1781 kJ) und 14 g Fett. Aus 52 g für Diabetiker anzurechnenden Kohlenhydraten ergeben sich 4,3 BE.

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