© Katrin & Michael Dannowski
Gefüllte Tofu-Roggenknödel
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Zutaten
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot
- 120 g Roggenvollkornmehl Typ 1590
- 150 g Tofu
- 3 Eier
- 200 ml Mineralwasser
- 80 g Emmentaler am Stück
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne 30 % Fett
- 100 g Parmesan
- 20 g Butter
- 1 Topf Basilikum
- Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
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