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Risotto von Quinoa

© Katrin & Michael Dannowski

Risotto von Quinoa

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Zutaten

  • 250 g Risottoreis (Arborio)
  • 50 g Quinoa
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 3 kleine Schalotten
  • 1 Limette
  • 50 g Parmesan
  • 20 ml Rapsöl
  • 50 g Buchweizengrütze
  • 500 g Rote Beete
  • einige Sprossen
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle

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