Sie sind in: Startseite Wissen Gesunde Ernährung und Sport Rezepte von A bis Z Gekräuterte Steinbeißerfilets im Gemüsebett

Wissen

Gekräuterte Steinbeißerfilets im Gemüsebett

Anzeige

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Steinbeißerfilets
  • 30 g Ingwer
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 8 EL (120 ml) süße Chilisauce (Asialaden)
  • Salz
  • 400 g Möhren
  • 200 g Zuckerschoten
  • 1/2 Bund Thai-Basilikum (Asialaden)
  • 1/2 Bund Koriander
  • 2 EL Rapsöl
  • 6 EL asiatische Fischsauce (Asialaden)
  • 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Steinbeißerfilets waschen, trocken tupfen und in fünf bis sieben Zentimeter große Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitrone grob abreiben und Saft auspressen. Vier Esslöffel Chilisauce, jeweils die Hälfte Ingwer, Knoblauch, Zitronenschale und -saft verrühren. Fischfiletstücke damit bestreichen und salzen. Möhren schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen. Thai- Basilikum und Koriander waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Öl in einem breiten Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Restlichen Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Chilisauce sowie Fischsauce, Brühe und etwas Salz zufügen. Zugedeckt zwei Minuten dünsten, dann die Fischstücke auf das Gemüse geben und weitere drei bis vier Minuten zugedeckt dünsten. Anschließend mit Thai-Basilikum und Koriander bestreuen und abschmecken. Dazu schmecken Basmatireis oder Baguette.

Gekräuterte Steinbeißerfilets im Gemüsebett
© FIZ

Nährwerte pro Portion:

300 kcal (1257 kJ) und 9 g Fett

Krank und was jetzt?

TreppenlifteHaben Sie sich schon einmal im Internet über Krankheiten und Therapien schlau gemacht?

Machen Sie mit bei der größten Befragung unter Patienten in Deutschland!

Themenspecial: Gesunde Haut

Frau mit Hut im GrünenIm neuen Themenspecial "Gesunde Haut"
lesen Sie auf aponet.de viel Wissenswertes über die richtige Pflege für jeden Hauttypen.

Alle weiteren Specials in der Übersicht finden Sie hier.

Anzeige

Aktuelles

Service

Wissen

Arzneimitteldatenbank

Informationen zu Arzneimitteln, Beschwerden oder Wirkstoffen.

Checklisten und Tests

Apotheke finden

Tagsüber
Notdienst
Alle Inhalte
schließen