Ständig Hunger: Was dahinter stecken kann

In den meisten Studien wird untersucht, wie der Blutzuckerspiegel in den ersten zwei Stunden nach einer Mahlzeit steigt und fällt. Nun hat ein Forschungsteam des King's College London festgestellt, dass die Zeit danach ebenfalls eine große Rolle spielt: Einige Personen haben zwei bis vier Stunden nach der Mahlzeit einen starken Abfall des Blutzuckers, bei dem er sogar unter den Wert sinkt, der vor dem Essen gemessen wurde. Personen, bei denen dies der Fall war, verspürten nach einer Testmahlzeit mehr Hunger und aßen durchschnittlich eine halbe Stunde eher die nächste Mahlzeit als andere, die einen geringeren Blutzuckerabfall aufwiesen.

300 Extra-Kalorien pro Tag

Auf diese Weise nahmen diejenigen, bei denen der Blutzucker stärker abfiel, drei bis vier Stunden nach dem Frühstück 75 und über Tag verteilt insgesamt gut 300 Kalorien mehr zu sich als die anderen Studienteilnehmer. Das könne sich übers Jahr gerechnet zu einer Gewichtszunahme von zehn Kilogramm summieren.

Das Forschungsteam hatte Daten von 1.070 Personen ausgewertet, die zwei Wochen lang ein standardisiertes Frühstück und ansonsten frei wählbare Mahlzeiten zu sich genommen hatten. Die Teilnehmer trugen dabei Messgeräte, die den Blutzucker kontinuierlich überwachten.

Quelle: 10.1038/s42255-021-00383-x