Diese Nahrungsmittel haben es in sich

Vitamin A (Retinol, Carotinoide)

Fettlösliches Vitamin, das unter anderem für den Sehvorgang wichtig ist.
Gute Lieferanten: Leber, Milchprodukte, Karotten, Tomaten, Eigelb, Fisch
Spitzenreiter: Kalbsleber 22 mg, Karotten 22 mg Betacaroten (entspricht 6,6 mg Vitamin A)

Vitamin B1 (Thiamin)

Für Nervensystem und Kohlenhydrat-Stoffwechsel.
Gute Lieferanten: Nüsse, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte, Vollkornbrot, Müsli
Spitzenreiter: Sonnenblumenkerne 1,9 mg, Sojabohnen 0,97 mg

Vitamin B2 (Riboflavin)

Wichtig für die Haut, das Wachstum und den Stoffwechsel.
Gute Lieferanten: Leber, Fisch, Grünkohl, Brokkoli, Vollkornbrot, Milch
Spitzenreiter: Schweineleber 3,17 mg, Rinderleber 2,9 mg

Vitamin B3 (Niacin)

Beteiligt an Hirnstoffwechsel und gutem Schlaf.
Gute Lieferanten: Fisch, Vollkorngetreide, Erdnüsse, getrocknete Aprikosen
Spitzenreiter: Erdnüsse 20,5 mg, Lachs 13,5 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

Spielt eine Rolle im Nervensystem und Fettstoffwechsel.
Gute Lieferanten: Leber, Fisch, Eier, Vollkorngetreide, Haferflocken
Spitzenreiter: Rinderleber 8,0 mg, Hering 7,4 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

Wichtig für die Immunabwehr, Muskeln und Nerven.
Gute Lieferanten: Fisch, Rinderleber, Avocado, Bananen, rote Paprika
Spitzenreiter: Sardinen 0,96 mg, Rinderleber 0,7 mg

Vitamin B7 (Biotin)

Stärkt Haut, Haar, Finger- und Fußnägel.
Gute Lieferanten: Leber, Ei, Erdnüsse, Milchprodukte
Spitzenreiter: Rinderleber 100 μg, Erdnüsse 34 μg

Vitamin B9 (Folat)

Wichtig für Nervensystem, Wachstum und Blutbildung.
Gute Lieferanten: Leber, Weizenkeime, Spinat, Brokkoli, Milch, Eigelb
Spitzenreiter: Rinderleber 590 μg, Augenbohne 540 μg

Vitamin B12 (Cobalamin)

Beteiligt an Blutbildung, Nervensystem, Knochenaufbau, fast ausschließlich in tierischen Lebensmitteln enthalten.
Gute Lieferanten: Leber, Rindfleisch, Kaninchen, Fisch, Austern
Spitzenreiter: Rinderleber 65 μg, Schweineleber 25 μg

Vitamin C (Ascorbinsäure)

Beteiligt an Immunabwehr, Bindegewebe, Zellschutz.
Gute Lieferanten: Grünkohl, Zitrusfrüchte, Sanddornsaft, schwarze Johannisbeeren, rote Paprika
Spitzenreiter: Acerolakirsche 1.300 bis 1.700 mg, Hagebutte 1.250 mg

Vitamin D (Cholecalciferol)

Fettlösliches Vitamin. Reguliert den Calcium-Stoffwechsel, wichtig für Knochen und Zähne. Fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten.
Gute Lieferanten: Fetter Seefisch, Lebertran, Rinderleber, Ei, Milch- und Milchprodukte
Spitzenreiter: Lebertran 300 μg, Bückling 30 μg

Vitamin E (8 verschiedene Tocopherole)

Fettlösliches Vitamin, das Zellen und Gefäßwände schützt. Fast ausschließlich in pflanzlichen Produkten enthalten.
Gute Lieferanten: Pflanzenöle, Nüsse, Vollkorngetreide
Spitzenreiter: Weizenkeimöl 175 mg, Sonnenblumenöl 62,5 mg

Vitamin K (Phyllochinon)

Fettlösliches Vitamin, das die Blutgerinnung und Wundheilung reguliert.
Gute Lieferanten: Grünes Blattgemüse, Kohl, Hähnchen, Haferflocken
Spitzenreiter: Grünkohl 815 μg, Hühnerherz 720 μg

Apotheker Rüdiger Freund