Wie gesund sind Zwiebeln? Inhaltsstoffe, Hausmittel und Tipps gegen Tränen

Katrin Faßnacht-Lee | 14.09.2026 11:12 Uhr

Zwiebeln belegen weltweit Platz zwei unter den beliebtesten Gemüsearten! Außerdem sind sie gesund und werden traditionell beispielsweise bei Ohrenschmerzen eingesetzt. Wissenswertes rund um die Zwiebel – und wie sie sich ohne Tränen schneiden lässt.

Ein Mannmit einer Schwimmbrille schaut auf eine Zwiebel und hält ein Messer in der Hand.

Eine Schwimmbrille ist ein sicherer Schutz vor Tränen beim Zwiebelschneiden. Es gibt aber auch andere Tricks.
© Amy Muschik/iStockphoto

Zwiebeln liefern Vitamine und Ballaststoffe

Zwiebeln enthalten unter anderem B-Vitamine, Vitamin C und Ballaststoffe. Letztere kommen vor allem der Darmgesundheit zugute, denn sie stehen den guten Darmbakterien sozusagen als Futter zur Verfügung. Kleiner Wermutstropfen: Bei empfindlichen Menschen können – vor allem rohe Zwiebeln– auch Blähungen verursachen. Für den intensiven Geschmack und Geruch der Zwiebel sind sogenannte Sulfide verantwortlich. Diesen sekundären Pflanzenstoffen wird unter anderem eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben.

Hausmittel bei Husten und Ohrenschmerzen

Zwiebeln werden deshalb traditionell auch als Hausmittel genutzt – beispielsweise in Form von selbst gemachtem Zwiebelsaft bei Husten. Auch das sogenannte Zwiebelsäckchen wird als Hausmittel eingesetzt. Dafür werden Zwiebeln sehr fein geschnitten, in etwas Mull gewickelt und beispielsweise über Nacht mit einem Pflaster in der Ohrmuschel befestigt. Das kann die Schmerzen lindern.

Hausmittel ersetzen jedoch keine ärztliche Untersuchung: Halten Ohrenschmerzen an oder kommt Fieber hinzu, sollte man zum Arzt gehen.

Zwiebeln ohne Tränen schneiden: 5 praktische Tipps

Beim Anschneiden einer Zwiebel wird ein Reizgas freigesetzt, das sogenannte Propanthialoxid. Es schützt die Pflanze vor Fressfeinden, reizt beim Menschen jedoch die Augen und bringt sie zum Tränen. Diese Tipps können gegen tränende Augen helfen:

Für Luftbewegung sorgen: Bei geöffnetem Fenster oder Durchzug steigen die reizenden Stoffe nicht direkt zum Gesicht auf, sondern verteilen sich stärker.
Zwiebel abkühlen: Wird die Zwiebel etwa eine halbe Stunde vor dem Schneiden ins Gefrierfach gelegt, soll sie anschließend weniger Reizgas freisetzen.
Scharfes Messer verwenden: Damit lässt sich die Zwiebel leichter und zügiger schneiden.
Feuchtigkeit nutzen: Ein nasses Schneidebrett und ein angefeuchtetes Messer können helfen, da Wasser das Reizgas bindet.
Augen schützen: Eine Taucherbrille sieht in der Küche zwar ungewöhnlich aus, hält das Reizgas aber besonders zuverlässig von den Augen fern.