Möhren-Brokkoli-Tarte

Diese herzhafte Tarte genießen nicht nur Vegetarier.

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Zutaten für 8 Stücke:

Teig:

200 g Weizenmehl (Type 550)
50 g gemahlene Mandeln
100 g Diät-Streichfett
1 Prise Jodsalz
1 kleines Ei

Belag:

300 g Brokkoliröschen
Jodsalz, weißer Pfeffer
2 Zwiebeln
300 g Möhren
2 EL Diät-Streichfett
150 g Vollmilchjoghurt
150 g Magerquark
1 kleines Ei
75 ml fettarme Milch
2 EL gehackte Petersilie
geriebene Muskatnuss
Knoblauchsalz

Zubereitung:

Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gemüse putzen und waschen, Brokkoliröschen zerkleinern, Möhren in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden, zusammen mit dem Streichfett andünsten und würzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Platte ausrollen, Boden und Rand einer gefetteten Tarte- oder Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 10 Minuten vorbacken. Joghurt, Quark, Milch und Ei verquirlen, mit Petersilie, Muskatnuss, Knoblauchsalz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Quark- Mischung gleichmäßig darüber geben und die Tarte in 35 bis 40 Minuten fertig backen.

Nährwerte pro Portion:

300 kcal (1220 kJ), 17 g Fett, 20 g für Diabetiker anzurechnende Kohlenhydrate, 1,6 BE