Nudelsalat mit Gemüse und Rucola

Ideal für eine cholesterinarme Ernährung und noch dazu schnell gemacht.

Just/iStockphoto

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Hörnchen-Nudeln (ohne Ei)
  • 100 g Rucola
  • 16 Cocktail-Tomaten
  • 1 rote Paprikaschote
  • 200 g Zucchini
  • 2 EL Diät-Pflanzenöl
  • 6 EL Diät-Salatcreme
  • 6 EL fettarmer Joghurt
  • 2 TL Honig
  • 2 EL Kräuteressig
  • etwas frische Chilischote
  • Cayennepfeffer
  • Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanweisung garen, dann mit kaltem Wasser abbrausen. Gemüse putzen und waschen, Rucola klein schneiden, Tomaten vierteln, Paprika würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden, mit dem Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, salzen und pfeffern. Für das Dressing Salatcreme und Joghurt verrühren, mit Honig, Kräuteressig und Gewürzen abschmecken. Dressing und Paprikawürfel unter die Nudeln heben und eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren Rucola, Tomaten und Zucchinischeiben darunter mischen.

Nährwerte pro Portion:

408 kcal (1698 kJ), 12 g Fett, 1,5 mg Cholesterin, 65 g verwertbare Kohlenhydrate, 4,8 BE

Medikamente ohne Zuzahlung

Alle zwei Wochen neu: die aktuelle Liste der zuzahlungsfreien Arzneimittel.

Anzeige
Anzeige

Wirksame Gesichtspflege bei Rosacea

Rötungen im Gesicht können unangenehm sein. Die sebamed Forschung hat eine spezielle Pflegeserie…

Arzneimitteldatenbank

Medikamenten-Name oder Wirkstoff eingeben für mehr Informationen.

Telepharmazie

Sie suchen eine Apotheke mit Telepharmazieangebot?

Krankheiten von A - Z

In diesem Lexikon finden Sie umfassende Beschreibungen von etwa 400 Krankheitsbildern

Neue Apotheken Illustrierte

Alle 14 Tage neu in Ihrer Apotheke: Die NAI ist ein Magazin, das fundiert und leicht verständlich alle Fragen rund um die Gesundheit beantwortet.

nach oben
Notdienst finden