Gnocchi mit Rosenkohl und knusprigem Speck

Zutaten für 2 Personen:

• 250 g Rosenkohl
• 1 Zwiebel
• 1 TL Butter
• 1 TL Mehl
• 100 ml Milch
• 1 EL Crème fraîche
• 2 EL Soja-Soße
• 50 g Speck
• 250 g Gnocchi

Zubereitung:

Rosenkohl putzen und blanchieren. Zwiebeln würfeln, in Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Rosenkohl dazugeben, jedoch einige Röschen oder Blättchen für die Dekoration aufbewahren. Milch, Crème fraîche und Soja- Soße dazugeben und das Gemüse zugedeckt 10 Minuten weich garen lassen. Das Ganze pürieren. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Gnocchi nach Packungsanweisung erwärmen und auf der Rosenkohlcreme anrichten. Mit Speck bestreuen und mit dem zurückbehaltenen Rosenkohl garnieren.

Nährwerte pro Portion:

539 kcal (2253 kJ), 14 g Eiweiß, 38 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, aus verwertbaren Kohlenhydraten: 1,7 BE