Teilnehmende für große Ernährungsstudie zu pflanzenbasierter Kost gesucht

Katrin Faßnacht-Lee | 10.06.2026 15:32 Uhr

Das Interesse an veganer und vegetarischer Ernährung wächst. Es gibt jedoch bislang kaum wissenschaftlich belastbare Daten zu den Auswirkungen pflanzenbasierter Ernährungsweisen auf den Körper. Die COPLANT-Studie soll Datenlücken schließen und sucht noch Teilnehmende.

Vier junge Menschen sitzen um einen Tisch mit vegetarischem essen und machen ein Selfie.

Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch, vegan oder setzen auf Mischkost mit vielen pflanzlichen Lebensmitteln. Die COPLANT-Studie soll untersuchen, was das bringt.
© Alessandro Biascioli/iStockphoto

Hinter COPLANT (COhort on PLANT-based diets) verbirgt sich die bisher größte Studie zur pflanzenbasierten Ernährung im deutschsprachigen Raum. Daran beteiligt sind verschiedene Universitäten, Bundesinstitute sowie das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH). Gesucht werden insgesamt 6000 Teilnehmende im Alter von 18 bis 69 Jahren.

Wer kann mitmachen?

Teilnehmen können Menschen, die zum Zeitpunkt der Rekrutierung zwischen 18 und 69 Jahre alt sind und seit mindestens einem Jahr einer der folgenden Ernährungsweisen folgen:

vegan: keine tierischen Produkte
vegetarisch: kein Fleisch und Fisch, aber Milchprodukte und Eier
pescetarisch: kein Fleisch, aber Fisch
omnivor: sowohl pflanzliche als auch tierische Produkte (Mischkost)

Auch Schwangere, Stillende und Familien mit Kindern können mitmachen. Wichtige Voraussetzungen sind zudem eine Krankenversicherung, ausreichende Deutschkenntnisse und die Bereitschaft Bioproben (siehe unten) abzugeben.

Wo sind die Studienzentren?

Wer an der Studie teilnehmen möchte, kann sich direkt in einem dieser Studienzentren melden:

Berlin: Bundesinstitut für Risikobewertung
Jena: Friedrich-Schiller-Universität
Karlsruhe: Studienzentrum am Max-Rubener-Institut
Bonn: Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität
Heidelberg: Ruprecht-Karls-Universität
Regensburg: Universität Regensburg am Universitätsklinikum
Wien: Universität und Medizinische Universität Wien

Hier gibt es die genauen Adressen.

Was erwartet die Teilnehmenden?

Die Teilnehmenden kommen an zwei Terminen innerhalb eines Monats in eines der acht Studienzentren. Die Termine dauern zwischen zwei und vier Stunden. Zunächst wird die Studie erklärt. Im Anschluss werden unterschiedliche Befragungen etwa zur Ernährungsweise sowie Untersuchungen (z.B. Bestimmung der Körperzusammensetzung, Knochendichtemessung) durchgeführt. Die Teilnehmenden müssen außerdem eine Blut-, eine Urin- und eine Stuhlprobe abgeben.