Die Kombination von Ziegenkäse mit Honig und Thymian ist ein wahrhaft mediterraner Genuss.
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen. Paprika entkernen, waschen, in 1 cm breite Streifen und anschließend in kleine Rauten schneiden. Salatzutaten auf 4 Teller verteilen. Ziegenkäse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Thymianblättchen abzupfen und mit dem Honig über den Käse geben. Im Backofen oder unter dem Grill cirka 5 Minuten erwärmen. Alle Zutaten für die Vinaigrette verrühren und über den Salat geben. Lauwarmen Ziegenkäse darauf anrichten und sofort mit aufgebackenem Fladenbrot servieren.
417 kcal (1740 kJ), 17 g Fett, 43 für Diabetiker anzurechnende Kohlenhydrate, 3,6 BE
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