Hafer-, Mandel- oder Sojadrink: Nur wenige enthalten so viel Eiweiß wie Milch

Wer Kuhmilch durch Hafer-, Mandel- oder Sojadrinks ersetzt, bekommt je nach Produkt sehr unterschiedliche Mengen an Eiweiß, Calcium und Vitamin D. Das zeigt eine Untersuchung von 219 pflanzlichen Milchalternativen von 21 Marken auf dem US-Markt.

Nur jeder fünfte Pflanzendrink enthält so viel Eiweiß wie Milch

Die Nährstoffgehalte unterschieden sich zum Teil erheblich, sowohl zwischen verschiedenen Arten von Pflanzendrinks als auch zwischen einzelnen Produkten derselben Kategorie. Die meisten enthielten weniger Eiweiß als Kuhmilch. Nur knapp jeder fünfte Drink erreichte mindestens deren Proteingehalt. Alternativen auf Soja- und Erbsenbasis enthielten tendenziell mehr Eiweiß.

Zum Vergleich: Vollmilch liefert rund 3,3 Gramm Eiweiß je 100 Milliliter. Wer einen ähnlich eiweißreichen Pflanzendrink sucht, kann diesen Wert auf der Nährwerttabelle als Orientierung nutzen.

Die im „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ veröffentlichte Studie verglich unter anderem den Gehalt an Eiweiß, Calcium und Vitamin D mit den Werten von Kuhmilch. Da ausschließlich Produkte aus den USA untersucht wurden, lassen sich die Ergebnisse nicht unmittelbar auf das deutsche Sortiment übertragen. Sie zeigen jedoch, wie stark sich Pflanzendrinks in ihrer Zusammensetzung unterscheiden können.

Sojadrinks schneiden bei den untersuchten Nährstoffen am besten ab

Von den untersuchten pflanzlichen Alternativen kamen angereicherte Sojadrinks dem Nährstoffprofil von Kuhmilch bei den betrachteten Nährstoffen am nächsten. Bei Hafer-, Mandel- und anderen Pflanzendrinks waren die Unterschiede häufiger größer.

Rund 70 Prozent der untersuchten Produkte waren mit Calcium und Vitamin D angereichert. Die enthaltenen Mengen schwankten allerdings erheblich. Auch beim zugesetzten Zucker fanden die Forscher deutliche Unterschiede zwischen den Produkten.

„Es sollte sichergestellt werden, dass Verbraucher sich darüber im Klaren sind, dass viele der heute auf dem Markt erhältlichen pflanzlichen Milchalternativen ernährungsphysiologisch nicht mit Kuhmilch vergleichbar sind“, sagte Studienautorin Prof. Abigail Johnson von der Minnesota School of Public Health.

Eiweiß, Calcium, Vitamin D: Darauf sollten Sie beim Kauf achten

Wer einen Pflanzendrink mit einem ähnlichen Nährstoffprofil wie Kuhmilch sucht, sollte vor allem den Gehalt an Eiweiß und Calcium prüfen und darauf achten, ob Vitamin D zugesetzt wurde. Auch ein Blick auf den Zuckergehalt kann sich beim Vergleich verschiedener Produkte lohnen.

Kuhmilch liefert als Orientierung rund 3,3 Gramm Eiweiß und 120 Milligramm Calcium je 100 Milliliter. Bei Pflanzendrinks können die Werte je nach Hersteller und Produkt deutlich davon abweichen. Der Eiweißgehalt steht in der Nährwerttabelle. Dort lässt sich bei entsprechend gekennzeichneten Produkten auch der Calciumgehalt ablesen. Ob Calcium oder Vitamin D zugesetzt wurden, zeigt zudem die Zutatenliste.

Wer Kuhmilch ersetzt, sollte sich deshalb nicht allein danach richten, ob der Drink aus Hafer, Mandeln oder Soja besteht. Entscheidend ist das konkrete Produkt. Gerade weil sich Rezepturen und Anreicherung unterscheiden, lohnt sich beim Einkauf ein kurzer Vergleich von Nährwerttabelle und Zutatenliste.

Quelle: DOI 10.1016/j.jand.2024.06.003