Baby & FamilieSeniorenGesund leben

Vollkorn kurbelt den Kalorienverbrauch an

09.02.2017

Vollkorn gilt als gesund, doch hilft es auch beim Abnehmen? Eine neue Studie, die sich dem Energieverbrauch widmet, deutet darauf hin, dass Vollkornprodukten den Stoffwechsel anregen und den täglichen Kalorienverbrauch erhöht.

Ballaststoffe kurbeln den Kalorienverbrauch an.
Eine Haferflocken-Mahlzeit enthält besonders viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
© Africa Studio - Fotolia.com

Studienteilnehmer, die täglich eine bestimmte Menge Ballaststoffe aus Vollkornprodukten zu sich nahmen, verbrauchten jeden Tag etwa 100 Kalorien mehr als Teilnehmer, die raffinierte Körner aßen. Bei Frauen waren es mindestens 25 Gramm Ballaststoffe, bei Männern mindestens 38 Gramm. Dies berichten Forscher von der Tufts University in Boston in der Fachzeitschrift American Journal of Clinical Nutrition. Sie hatten über acht Wochen die Ernährung von 81 Studienteilnehmern kontrolliert und die Auswirkungen einer ballaststoffreichen bzw. -armen Ernährung auf Ruheumsatz, Hunger und Sättigungsgefühl analysiert. Der erhöhte Kalorienverbrauch, den die Forscher in der Gruppe der Vollkornesser verzeichneten, war mit einem 30-minütigen schnellen Spaziergang vergleichbar oder dem täglichen Verzehr eines kleinen Kekses.

Den Wissenschaftlern zufolge könnte eine Kombination von zwei Faktoren für den Mehrverbrauch an Kalorien verantwortlich sein: Ein Anstieg des energetischen Grundumsatzes im Ruhezustand sowie ein größerer Energieverlust über den Stuhl. Bei Vollkornprodukten wie Vollkornmehl, Haferflocken oder Vollkornreis ist die äußerste Schicht des Korns noch vorhanden. Raffinierte Körner sind dagegen fein gemahlen und gereinigt. Bei ihnen werden unter anderem Ballaststoffe entfernt. Beispiele sind weißes Mehl, Weißbrot oder weißer Reis.

HH

Das könnte Sie auch interessieren

Medikamente ohne Zuzahlung

Alle zwei Wochen neu: die aktuelle Liste der zuzahlungsfreien Arzneimittel.

Arzneimitteldatenbank

Medikamenten-Name oder Wirkstoff eingeben für mehr Informationen.

Telepharmazie

Sie suchen eine Apotheke mit Telepharmazieangebot?

Krankheiten von A - Z

In diesem Lexikon finden Sie umfassende Beschreibungen von etwa 400 Krankheitsbildern

Neue Apotheken Illustrierte

Alle 14 Tage neu in Ihrer Apotheke: Die NAI ist ein Magazin, das fundiert und leicht verständlich alle Fragen rund um die Gesundheit beantwortet.

nach oben
Notdienst finden