Eisbergsalat mit Putenbrust

Der klassische Salat wird mit Fenchel und Pistazien verfeinert.

dulezidar/iStockphoto

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Eisbergsalat
  • 125 g Putenbrust
  • 1 Fenchelknolle (etwa 100 g)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Pistazienkerne (fein gehackt)
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 2 EL Pflanzenöl

Dressing:

  • 125 g saure Sahne
  • Schalenabrieb einer halben unbehandelten Zitrone
  • 1 TL Zitronensaft
  • weißer Pfeffer aus der Mühle, Salz
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung:

Die Sahne mit Zitronensaft und -abrieb, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren, die fein gehackte Zwiebel, den geputzten Fenchel in sehr feinen kurzen Streifen, die gehackten Pistazien und die Schnittlauchröllchen dazugeben. Das Dressing abschmecken und abgedeckt kühlen lassen. Die gewaschenen, trocken geschleuderten Salatblätter zerkleinern und in eine Glasschüssel geben. Das Putenbrustfilet in kleine dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl unter Wenden goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer aromatisieren und beiseite stellen. Das gekühlte Dressing über die Salatblätter träufeln, einmal gut mischen und die Putenscheiben darüber verteilen.

Nährwerte pro Portion:

447 kcal (1870 kJ), 22 g Eiweiß, 32 g Fett, 12,5 g Kohlenhydrate, aus verwertbaren Kohlenhydraten 0,4 BE

Medikamente ohne Zuzahlung

Alle zwei Wochen neu: die aktuelle Liste der zuzahlungsfreien Arzneimittel.

Arzneimitteldatenbank

Medikamenten-Name oder Wirkstoff eingeben für mehr Informationen.

Podcast "gecheckt!"
Podcast: gecheckt!
Medizin

Podcast: Mundgeruch vermeiden

Wenn es nach den Spaghetti mit Knoblauch nicht gut riecht, beschwert sich höchstens die Umgebung.…

Apotheken Magazin

Alle 14 Tage neu in Ihrer Apotheke: Das Apotheken Magazin ist eine kostenlose Zeitschrift für Apothekenkunden, die fundiert und leicht verständlich alle Fragen rund um die Gesundheit beantwortet.

Telepharmazie

Sie suchen eine Apotheke mit Telepharmazieangebot?

Krankheiten von A - Z

In diesem Lexikon finden Sie umfassende Beschreibungen von etwa 400 Krankheitsbildern

nach oben
Notdienst finden