Hafer-, Mandel- oder Sojadrink: Welche Alternative Kuhmilch am nächsten kommt

Wer Kuhmilch durch Hafer-, Mandel- oder Sojadrinks ersetzt, bekommt je nach Produkt sehr unterschiedliche Mengen an Eiweiß, Calcium und Vitamin D. Das zeigt eine Untersuchung von über 200 pflanzlichen Milchalternativen.

Die meisten Pflanzendrinks enthalten weniger Eiweiß als Kuhmilch

Das Ergebnis: Die Nährstoffgehalte unterschieden sich zum Teil erheblich - sowohl zwischen verschiedenen Produktarten als auch innerhalb einer Kategorie. Die meisten Pflanzendrinks waren beim Eiweißgehalt niedriger als Kuhmilch. Nur knapp jeder fünfte Drink hatte einen Proteingehalt, der mindestens dem von Kuhmilch entsprach. Alternativen auf Soja- und Erbsenbasis schnitten diesbezüglich tendenziell besser ab. 

Die in der Fachzeitschrift „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ veröffentlichte Studie untersuchte 219 pflanzliche Milchalternativen von 21 Marken auf dem US-Markt. Verglichen wurden unter anderem Eiweiß, Calcium und Vitamin D mit den Werten von Kuhmilch.

Sojadrinks kommen Kuhmilch am nächsten

Den Autoren zufolge ähnelten angereicherte Sojadrinks dem Nährstoffprofil von Kuhmilch am stärksten. Bei Hafer-, Mandel- und anderen Pflanzendrinks fielen die Unterschiede häufiger größer aus.

Rund 70 Prozent der untersuchten Produkte waren mit Calcium und Vitamin D angereichert. Dennoch zeigte sich insgesamt eine große Spannbreite bei den enthaltenen Nährstoffen und auch beim Gehalt an zugesetztem Zucker. 

„Es sollte sichergestellt werden, dass Verbraucher sich darüber im Klaren sind, dass viele der heute auf dem Markt erhältlichen pflanzlichen Milchalternativen ernährungsphysiologisch nicht mit Kuhmilch vergleichbar sind“, sagte Studienautorin Prof. Abigail Johnson von der Minnesota School of Public Health.

Beim Kauf auf Eiweiß, Calcium und Vitamin D achten

Die Ergebnisse machen deutlich, dass sich Pflanzendrinks nicht pauschal beurteilen lassen. Je nach Hersteller und Produkt können sich Eiweißgehalt sowie zugesetztes Calcium und Vitamin D deutlich unterscheiden. Johnson riet: „Verbraucher suchen am besten nach pflanzlichen Milchalternativen, die Kalzium und Vitamin D als Inhaltsstoffe aufführen.“ Beim Kauf lohnt sich daher ein Blick auf Nährwertangaben und Zutaten: Wichtig sind der Eiweißgehalt sowie zugesetztes Calcium und Vitamin D.

Zum Vergleich Vollmilch enthält in 100 ml:

• 3,3 g Eiweiß
• 120 mg Calcium
• 88 ng Vitamin D

Die Studie bezieht sich auf Produkte, die auf dem US-Markt erhältlich waren. Das Angebot in Deutschland kann sich in Zusammensetzung und Anreicherung unterscheiden.

Quelle: DOI 10.1016/j.jand.2024.06.003