Intermittierendes Fasten: Frühe Mahlzeiten verbessern den Fettstoffwechsel

Dr. Karen Zoufal | 18.11.2025 11:43 Uhr

Wer früh isst, hat bei gleicher Kalorienaufnahme einen gesünderen Fettstoffwechsel. Das zeigt eine Studie mit Frauen, die ihre Mahlzeiten beim intermittierenden Fasten in einem Zeitfenster früher oder später am Tag gegessen hatten.

Junge Frau bereitet sich in der Küche Essen zu.

Beim Intermittierenden Fasten isst man seine Mahlzeiten in einem vorgegebenen Zeitfenster im Tagesverlauf.
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Intermittierendes Fasten mit frühen oder späten Mahlzeiten

Für die Studie haben 31 Frauen mit Übergewicht oder Adipositas zwei Wochen lang ihre Mahlzeiten entweder zwischen 8 und 16 Uhr oder zwischen 13 und 21 Uhr gegessen. Dabei nahmen sie dieselben Mengen an Kalorien und Nährstoffen auf. Der einzige Unterschied war also die Tageszeit, zu der die Frauen aßen.

Das Zeitfenster hat Effekte auf die Lipide im Blutplasma

Forschende haben sich mehr als 300 Substanzen im Blutplasma angeschaut, die mit dem Fettstoffwechsel zusammenhängen. Dabei zeigten sich klare Unterschiede: Wer im frühen Zeitfenster gegessen hatte, hatte deutlich andere Mengen an Lipid-Verbindungen im Blutplasma. Über 100 Verbindungen hatten abgenommen – darunter viele, von denen Zusammenhänge mit der Entstehung von Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt sind.

Auch das Fettgewebe reagiert auf das Timing der Mahlzeiten

Die Wissenschaftler untersuchten die Genaktivität im Unterhautfettgewebe der Frauen. Bei denjenigen, die früher am Tag gegessen hatten, fanden sich Unterschiede bei Genen, die am Aufbau von Zellmembranen oder an Entzündungen beteiligt sind.

Frühes Essen verändert das Blutfettprofil

„Wir sehen, dass der Zeitpunkt der Mahlzeiten einen Einfluss auf die Regulation des Fettstoffwechsels hat“, sagte Prof. Olga Ramich Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke. „Frühes Essen – also im Einklang mit den internen zirkadianen Rhythmen – führt zu messbaren Veränderungen im Lipidprofil und der Enzymaktivität, während spätes Essen diesen Effekt nicht zeigt.“

Intermittierendes Fasten kann den Stoffwechsel beeinflussen

Beim Intermittierenden Fasten wechseln sich Essensphasen und Fastenphasen im Tages- oder Wochenrhythmus ab, zum Beispiel 16 Stunden nichts essen und in 8 Stunden normal essen. Wie i der vorliegenden Studie. Der Körper nutzt in den Fastenzeiten seine Energiespeicher und das kann Stoffwechsel und Wohlbefinden beeinflussen.

Quelle: DOI 10.1002/advs.202507149

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