Hülsenfrüchte schützen vor Diabetes

Personen, die häufig Hülsenfrüchte aßen, hatten innerhalb von vier Jahren ein geringeres Risiko für Typ-2-Diabetes als Menschen, die weniger Hülsenfrüchte aßen. Im Vergleich zu letzteren, die etwa 13 Gramm Hülsenfrüchte pro Tag aßen, hatten Studienteilnehmer, die rund 29 Gramm täglich verzehrten, ein 35 Prozent niedrigeres Diabetes-Risiko. Dies berichten die Forscher um den Ernährungswissenschaftler Professor Dr. Jordi Salas-Salvadó von der Universitat Rovira i Virgili in Reus in der Fachzeitschrift Clinical Nutrition. Insbesondere Linsen scheinen in dieser Hinsicht einen schützenden Effekt zu haben. Aßen Teilnehmer einmal pro Woche Linsen, lag ihr Diabetes-Risiko um ein Drittel niedriger als bei Teilnehmern, die weniger als eine halbe Portion pro Woche aßen.

Um das Krankheitsrisiko zu senken, könnte es der Studie zufolge bereits helfen, täglich eine halbe Portion protein- oder kohlenhydratreicher Nahrungsmittel wie Eier, Brot, Reis oder Kartoffeln durch Hülsenfrüchte auszutauschen. Auch dies stand bei den 3.349 Studienteilnehmern mit einer geringeren Diabetes-Gefahr in Verbindung, wie die Forscher berichten. Weitere Studien mit Menschen anderer Länder seien jedoch noch nötig, um ihre Ergebnisse zu bestätigen. Hülsenfrüchte sind reich an Vitamin B und enthalten verschiedene nützliche Inhaltsstoffe wie Calcium, Kalium oder Magnesium sowie Ballaststoffe. Darüber hinaus gelten sie als Nahrungsmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass der Blutzucker-Spiegel nach ihrem Verzehr nur langsam ansteigt.

HH