Für jene, die gerne mal ein Plätzchen naschen.
Mehl mit Haferflocken, Puderzucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen. Eine Mulde hineindrücken, das Ei hineingeben und die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 bis 12 Minuten backen. Plätzchen auf ein Kuchengitter setzen und jedes zweite dünn mit Lemon Curd oder Zitronenmarmelade bestreichen. Die nackten Plätzchen als Deckel darauf setzen. Zitrone auspressen und den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Plätzchen damit bestreichen, mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen
49 kcal (205 kJ), 3 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 0,5 BE
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