Überbackene Spinat-Cannelloni

Italienisch angehauchtes, vegetarisches Nudelgericht.

AlexPro9500/iStockphoto

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g tiefgekühlter Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
  • 250 g Ricotta
  • 120 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 300 g Cannelloni (ohne Vorkochen)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Dose Pizzatomaten
  • 1 TL Zucker
  • 20 Blättchen Basilikum
  • 200 ml Gemüse-Kraftbouillon

Zubereitung:

Blattspinat in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auftauen. Anschließend ausdrücken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Olivenöl andünsten. Spinat zufügen und etwa 7 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat abkühlen lassen und mit Ricotta, 80 g Parmesan und den Eiern mischen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Nudelröllchen spritzen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Für die Sauce die klein geschnittene Zwiebel in 1 EL Olivenöl anschwitzen, mit den Pizzatomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Basilikumblättchen abzupfen und in die Sauce geben. Zusammen mit der Gemüse- Kraftbouillon in einen Topf geben, aufkochen und über die Cannelloni gießen. Den restlichen Parmesan über die Cannelloni streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 35 Minuten backen.

Nährwerte pro Portion:

615 kcal (2562 kJ), 32 g Fett, 46 g für Diabetiker anzurechnende Kohlenhydrate, 3,8 BE

Medikamente ohne Zuzahlung

Alle zwei Wochen neu: die aktuelle Liste der zuzahlungsfreien Arzneimittel.

Anzeige
Anzeige

Erfahrungsbericht einer Betroffenen mit EGPA

Welche Symptome Dimitra hatte, wie sie diese schwere Zeit vor der Diagnose erlebte und wie sie heute…

Arzneimitteldatenbank

Medikamenten-Name oder Wirkstoff eingeben für mehr Informationen.

Podcast "gecheckt!"
Mann, hält sein Hörsystem in die Kamera.
Podcast: gecheckt!

Podcast: Hörgeräte richtig pflegen

Ein Hörsystem ist ein wahres Technikwunder. Was sie mittlerweile alles können und wie man sie…

Apotheken Magazin

Alle 14 Tage neu in Ihrer Apotheke: Das Apotheken Magazin ist eine kostenlose Zeitschrift für Apothekenkunden, die fundiert und leicht verständlich alle Fragen rund um die Gesundheit beantwortet.

Telepharmazie

Sie suchen eine Apotheke mit Telepharmazieangebot?

Krankheiten von A - Z

In diesem Lexikon finden Sie umfassende Beschreibungen von etwa 400 Krankheitsbildern

nach oben
Notdienst finden